乌鸡的肉是什么颜色

乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史。又叫药鸡，绒毛：鸡，泰和鸡。武山鸡、黑脚鸡、松毛鸡等，属雉科动物，为我国土特产鸡种。有        白毛乌骨        、    黑毛乌骨    、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡有体型轻巧、营养丰富、成熟早的特点。在巨著《本草纲目》里，李时珍说“乌骨鸡，有白毛乌骨者，黑毛乌骨者、斑毛乌骨者，有骨肉皆乌者、肉白乌骨者，但观鸡舌黑者，则骨肉俱乌、入药更良”。可见，在当时乌骨鸡已经并不完全相同，唯一一致的地方就是骨骼乌黑。