怎么去掉鸡肉的腥味？

鸡肉是十分受欢迎的食材，但在超市买的根本都是冷冻鸡肉，有些冷冻时间长的鸡肉冻结以后会有一股腥味，下面教大家好办法去掉腥味。

给现宰杀的鸡肉去腥

需求原料：盐、胡椒、啤酒

办法：先在一个大的容器里接满清水，放入刚宰杀的鸡，然后再分辩参加啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充沛的吸收到参加调料的滋味，要不断的来回旋转鸡肉，就这样继续两分钟，以后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个办法能够去掉鸡肉中腥味，是由于啤酒、胡椒中都富含十分刺激性的滋味，通过浸泡鸡肉中的腥味被盖了曩昔。这样做您不必忧虑鸡肉的滋味会有啥影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉，鸡肉捞出后就没有腥味了。

给冻鸡肉去腥味

需要原料：生抽、姜

先把姜切成末。淹制20钟，鸡肉中的怪味就没了。

别的去掉冷冻鸡肉腥味的好办法：

1.等鸡肉天然冻结后能够用少量牛奶浸泡20分钟。

2.淋少量白醋能够去掉冻结后的腥味。

3.少量盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4.少量生抽与姜蓉的调配也能够去掉腥味。
 

注意事项：

洗鸡时有必要把鸡屁股切掉，并将鸡身表里黏附的血块内脏挖洁净

不论是整只烹煮，仍是剁块焖炒，都要先放在水里烫透。由于鸡肉表皮受热后，毛孔打开，能够扫除一些表皮脂肪油，到达去腥味意图